Nieuwe ketensamenwerking tussen Lekker Lupine en Udea: Mediterraanse lupineballetjes
De wens om lupine in Nederland te telen en om te zetten naar producten bestaat al langer, maar door een tegenvallende oogst lag het project tijdelijk stil. Dit jaar is het gelukt om in samenwerking met De Paddestoel de Mediterraanse lupineballetjes te lanceren!
Waarom lupine?
Udea zet zich al meerdere jaren in om de teelt van peulvruchten weer naar Nederland te halen. Dit boontje van eigen bodem zit vol plantaardige eiwitten, maar is nog niet zo bekend. Bovendien is Lupine een uitstekende gewaskeuze voor vruchtwisseling in Nederland, maar wordt momenteel vaak uit het buitenland geïmporteerd. Door lokale lupine te gebruiken, draagt Udea bij aan verduurzaming en versterkt het de Nederlandse agrarische sector.
Lupine op het bord van de consument
Bij Udea willen ze zoveel mogelijk peulvruchten van Nederlandse bodem op de markt brengen. De ontwikkeling van de lupineballetjes is een belangrijke stap in dit proces. Hoewel Udea al lupinebonen in pot verkocht, bleek dit product minder goed aan te sluiten bij het consumptiegedrag van de gemiddelde Nederlander. De nieuwe lupineballetjes, die qua smaak en gebruik vergelijkbaar zijn met falafel, maken het voor consumenten makkelijker om lupine op hun bord te krijgen. Udea hoopt hiermee lupine op een toegankelijke manier onder de aandacht te brengen.
Als het product goed aanslaat, kunnen ook andere telers van Lekker Lupine gaan leveren, wat de lokale productie verder stimuleert.
Beschikbaarheid
De Mediterraanse lupineballetjes zijn vanaf november 2024 te koop in de winkels van Ekoplaza en andere speciaalzaken.
Contact:
Sijzerman@udea.nl
Lees hier het
Laatste Beannews
The Protein Transition Map NL
Een online tool voor inzicht in het eiwitlandschap van Nederland!
Volkskrant: ‘Hoe maak je een boon sexy?’
Van 'saai' tot sexy proteïnebommen: de boon is weer hip! - Aldus de Volkskrant.
Plant Protein Forward
Plant Protein Forward is een 3-jarig innovatief project dat zich richt op het stimuleren van...